TAJINE D’AGNEAU AU CONFIT D’OIGNONS Pour 4 personnes :

préparation 20 min, cuisson 40 min Ingrédients : 1 kg d’agneau coupé en dés, 4 cuillères à soupe de confit d’oignons 125 g d’amandes entières avec leur peau ½ cuillère à café de sésame grillé, 1 cuillère à café de safran, sel, poivre

Faire revenir les morceaux de viande dans l’huile (dans votre tajine ou cocotte), saler, poivrer. Couvrez d’eau, laissez cuire 30 min. Ajoutez à la viande le confit d’oignons, les amandes, le sésame et laissez mijoter à tout petit feu. Servez avec des légumes et de la graine de couscous.