> Confiture de figue aux noix pour fromage de chève

> Confiture de cerise noire au piment d'espelette pour fromage de brebis

> Gelée de cidre fermier de Landeleau pour fromage normand

Nos 3 accompagnements pour fromages se marieront à merveille avec vos plateaux de fromage, mais vous pourrez également les associer à des recettes.

 16 mini cakes au fromage de brebis et confiture de cerise noire au piment d'espelette

Ingrédients : 200  de fromage pur brebis, 50 g de confiture de cerise noire, 250 g de farine, 1 sachet de levure, 100 g de fromage blanc, 12 cl de crème fraiche liquide, 8 cl de lait, 3 oeufs, 1/2 cuillère à café de sel, 3 pincée de poivre.

Détaillez 16 bâtonnets de fromage pur brebis de la longueur des mini cakes et râpez le reste. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les oeufs et la confiture.

A part, mélangez la farine et la levure. Tamisez l'ensemble et joignez le progressivement au mélange à base de fromage blanc en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mélangez la crème liquide et le lait, et joignez les à la préparation.

Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse, salez et poivrez

Ajoutez le fromage râpé, mélangez soigneusement à la cuillère.

Répartissez la préparation dans des moules à mini cakes en silicone. Déposez un bâtonnet de fromage sur chaque et enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir à l'extérieur du four, servez avec de la confiture de cerise noire.

Croustillant d'Ossau-Iraty, confiture de cerise noire au piment d'espelette

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g d'Ossau-Iraty, 6 feuilles de brick, 3 tranches de lard fumé (sans cartilage), 50 g de cerise noire au piment d'espelette, 1 oeuf.

Coupez l'Ossau-Iraty en 6 tranches de même taille.

Faites dorer les tranches de lard fumé.

Déposez sur chaque demi-feuille 1 tranche d'Ossau-Iraty, nappez d'une cuillère de confiture et d'une tranche de lard fumé.

Refermez en forme de portefeuille  - le croustillant devra être bien hermétique, soudez les bords à l'oeuf battu.

Déposez sur une feuille de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes au four préchauffé à 150° - Th 5.

Servir avec une salade verte. 

 Verrine Express pour l'apéritif au fromage de chèvre et à la figue 

5 min de préparation pour 6 verrines

Ingrédients : 1 ou 2 pots de confiture de figue aux noix, 1 pot de fromage de chèvre frais type chavroux.

Mettez une cuillère à café ou une cuillère et demie de confiture de figue dans le fond des verrines.

A l'aide d'une fourchette, travaillez le fromage et mettez une cuillère à café et demie sur la confiture de figue.

Vous pouvez parsemez le tout de cerneaux de noix, et accompagnez ces verrines de fines tranches de pain grillé.

Préparation Canapés à la confiture de figue, noix et fromage

Vous pouvez, bien entendu, utiliser le fromage de votre choix et varier ainsi les accompagnements. 

Ingrédients : 8 tranches de pain, 120 g de fromage (Arzua-Ulloa ou Livarot), 50 g de noix, huile d'olive, persil frais.

Faites griller les tranches de pain et ajoutez un filet d'huile d'olivre sur chacune d'elles.

Découpez le fromage en 8 portions et les déposez sur le pain, posez ensuite une cuillère de confiture de figue et décorez avec une noix et quelques brins de persil frais.

 Croustillant de camembert, et gelée de cidre 

Ingrédients : du camembert, feuilles de brick, lard fumé en tranches (sans cartilage), gelée de cidre, 1 œuf.

Coupez des parts de camembert de même taille. Déposez sur chaque demi-feuille 1 part de camembert, nappez d'une cuillère de gelée de cidre. Refermez en forme de portefeuille - le croustillant devra être bien hermétique, soudez les bords à l'œuf battu. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé. Cuire 10 minutes au four préchauffé à 150° - Th 5. Accompagner de feuilles de salade verte.